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 うまいもん宅配便 美味しさ 楽しさ満載! 70617


お客さまから うまい!! と大好評の商品をお届けします。
若狭フィッシャーマンズ・ワーフ独自企画のお薦めうまいもん!!
蘇洞門倶楽部のオリジナル商品
鯖へしこ油漬の缶詰
鯖へしこ油漬の缶詰
【鯖へしこ油漬の缶詰】

「鯖へしこ」を食べやすく薄くスライスし、綿実油に漬けています。
缶を開け…そのまま食べるたり、ピザ・パスタ・ピラフ等の隠し味やトッピングに!「鯖へしこ」なのに‥‥すぐ食べることが出来るのが、とっても便利!
漬け塩は「若狭小浜の手づくり塩”海のシルクロード”」を使用しています。
(店内では、若狭小浜の手づくり塩「海のシルクロード」も販売しています。)

お召上り方
1.そのままでお酒・ご飯の友として。
2.カナッペ・ピザ・パスタ・ピラフ等の隠し味やトッピングとして。

保存方法:冷暗所

*数量限定
 今年の生産個数に限りがあり、注文時点で売り切れの場合もございます。
【鯖へしこ油漬の缶詰】
常温便
No.WD012
1缶 (固形量65g)¥1,200
1缶単位
ささ漬小鯛
ささ漬小鯛
【ささ漬小鯛】

光沢のある桜色をした姿形が美しい小鯛。鯛の子では無くそれぎりの小鯛は、小さいながら皮は薄く身は厚くとても美味しい魚です。
三枚におろし塩と若狭米酢・食塩・みりん等で調味し、昆布を挟む等、当店独自の味付けで、杉樽に詰めました。杉樽は天然の防腐作用と余分な水分を調整する役目があり、昔からのスタイルです。

お召上り方
1.そのまま。
2.わさび醤油を付けて、お刺身として。
3.酢の物として。
4.にぎり寿司・ちらし寿司の具として。
5.お吸い物の椀種として。

賞味期限:5日間
保存方法:冷蔵

【ささ漬小鯛 大樽】
クール便
No.WD011-1
 1樽(180g入り) ¥1,600
1樽単位

【ささ漬小鯛 小樽】
クール便
No.WD011-2
 1樽(90g入り)  ¥1,000
1樽単位
若狭小浜の伝承づくりもん!!
若狭小浜独自の伝統製造
小鯛ささ漬
小鯛ささ漬
小鯛ささ漬
【小鯛ささ漬】

光沢のある桜色をした姿形が美しい小鯛。鯛の子では無くそれぎりの小鯛は、小さいながら皮は薄く身は厚くとても美味しい魚です。
三枚におろし塩と若狭米酢のみで漬け込み、杉樽に詰めました。化学調味料や添加物を全く使わず、鯛本来の味を生かした若狭古来の自然食品です。
若狭の小鯛は味付けや美しい彩りゆえ、永く皆様にご愛顧いただいております。杉樽は天然の防腐作用と余分な水分を調整する役目があります。半樽・大樽・2樽セット(大樽)・3樽セット(大樽)それぞれに化粧箱をご用意しています。

半樽大樽


お召上り方
1.そのまま。
2.わさび醤油を付けて、お刺身として。
3.酢の物として。
4.にぎり寿司・ちらし寿司の具として。
5.お吸い物の椀種として。

賞味期限:5日
保存方法:冷蔵
【小鯛ささ漬 大樽】
クール便
No.WD001-1
 1樽(160g入り) ¥1,600
1樽単位

【小鯛ささ漬 半樽】
クール便
No.WD001-2
 1樽(90g入り)  ¥1,000
1樽単位

【小鯛ささ漬2大樽セット】
クール便
No.WD001-3
 1セット(2樽入り) ¥3,200
セット単位

【小鯛ささ漬3大樽セット】
クール便
No.WD001-4
 1セット(3樽入り) ¥4,800
セット単位
鯛醤(たいひしお)
小鯛
【鯛醤(たいひしお)】

魚介類に塩を加え魚自体の酵素で分解熟成させ、アミノ酸の旨味を作り出した調味料です。タイのナンプラーや秋田のショッツル等が有名ですが、古来若狭にもあった"浜醤油"を小鯛を原料に復元したのが「鯛醤(たいひしお)」です。
自然な旨味が凝縮された透明感のある「鯛醤(たいひしお)」は力のある旨み調味料です。激辛等の"先に感じる味"とは異なり、口の中で優しく広がる旨味の"後から感じる味"は日本が世界に誇れる味覚です。

お召上り方
1.約13倍に希釈して、お吸い物に。
2.5〜7倍に希釈して、おでん・鍋物のだしに。
3.うどん・そばのつゆのかくし味に、少々加える。
4.小芋等煮物のかくし味に。

賞味期限:開封後30日
保存方法:開封後は冷蔵

【鯛醤(たいひしお)】
常温便
No.WD002
 1瓶(140g入り)¥840
1瓶単位
雲丹醤(うにひしお)
雲丹
【雲丹醤(うにひしお)】

醤油のルーツを探ると魚醤に行き着くといいます。若狭小浜では日本三大珍味といわれる生雲丹を原料に「雲丹醤(うにひしお)」を復元しました。
生雲丹を原料にした魚醤は珍しく、食通の方や料理家の方々から絶賛の声を頂いております。コクのある力強い旨味は日本料理・フランス料理・イタリア料理と楽しむことが出来ます。

お召上り方
1.サラダドレッシングとして。
2.シーフードスパゲッティの調味に。
3.イカ・魚等焼物のタレとして。
4.海鮮・雲丹・イカ・甘エビ丼等のタレとして。
5.魚介類のあえものとして。
6.フランス料理のソースベースに。

賞味期限:開封後30日
保存方法:開封後は冷蔵
【雲丹醤(うにひしお)】
常温便
No.WD003
 1瓶(140g入り)¥1,050
1瓶単位
若狭かれい・焼物と料理例
若狭かれい・天日干し
【若狭がれい】

干物の歴史は古く、最も古いものは奈良時代といわれます。「若狭がれい」はその姿がきゃしゃで身が分厚くない為、干物としてとても美味しく干し上ります。「若狭には"若狭がれい”あり」と多くの方に親しまれています。
毎年若狭小浜から皇室に献上している若狭人誇りの味です。
*魚を干すと表面に薄皮が出来旨味と適度な水分が閉じ込められます。旨味のある水分が残っている為、焼いてもジューシー感があります。

お召上り方
  かれい両面中央に頭〜尾にかけて軽く切り目を入れてから焼きます。焼き上がったらかれいの縁側(両端)を引張って下さい。骨から身がきれいに離れます。(画像参照)

賞味期限:2〜3日
保存方法:冷蔵
【若狭かれい】
クール便(真空パック)
No.WD004-1
 Mサイズ 14〜16cm/尾
 1パック(5尾入)¥1,260
1パック単位

クール便(真空パック)
No.WD004-2
 Lサイズ 20cm位/尾
 1パック(3尾入)¥2,100
1パック単位
鯖へしこ
鯖へしこ
【鯖へしこ】

魚類の糠漬は江戸時代中期が起源といわれ、広く全国で作られていました。今では若狭や北陸地方のみで作られています。樽に鯖・糠・塩・唐辛子を交互に並べ漬物を漬けるように重石をのせ圧し込みます。「へしこむ」ところから「へしこ」という名前が付いたといわれ、若狭越前固有の呼び名です。発酵・熟成の結果、生鯖よりアミノ酸が増加する等、辛味の中にもしっかりとした旨味があります。
歳月をかけて漬込んだ若狭独自の郷土食です。

お召上り方
【生の場合】糠を落しそぎ切りにして、お刺身としてお召上がり下さい。
レモン汁を振り掛けると、塩辛さが和らぎます。
【焼く場合】糠を拭き取り、適当な大きさに切り、軽く焼きます。
糠を付けて焼くと、香ばしさがより増します。
お酒の肴、温かいご飯、お茶漬け、おにぎりの具、ピザのトッピングとしてお使い下さい。

賞味期限:約2ケ月
保存方法:冷暗所/開封後は要冷蔵
【鯖へしこ】
クール便
No.WD005
1尾 (500g)¥1,575
1尾単位
鯖ずし
鯖ずし
料理長仕込み【鯖ずし】

日本海の"真鯖"を使って、「海幸苑」料理長が毎日仕込みから仕上げまでを行なっています。すし飯は福井県産コシヒカリを北海道の利尻昆布で炊き上げています。又、適度な水分を保ち抗菌作用もある竹皮で全体を包んでいるので、美味し時を逃がさずお届け出来ます。
"真鯖"とすし飯の間に昆布と生姜を挟み、食感や美味しさのバランスを楽しんでいただけるように工夫しました。

お召上り方
  鯖1本分丸ごとつつまれています。お好みの大きさに切ってお召上がり下さい。

賞味期限:2日
※本商品は生ものの為、配送に2日以上要する以下の地域への発送はお受け致しておりません。
(北海道・九州(福岡以外)・沖縄・伊豆諸島・小笠原諸島等)

保存方法:冷蔵
【鯖ずし】
クール便
No.WD0061本 ¥3,000
1本単位
焼鯖ずし
焼鯖ずし
【焼鯖ずし】

竹串に刺したまま姿焼きする"鯖街道の浜焼鯖"は、若狭地方を代表する郷土品です。
「焼鯖ずし」は、"浜焼鯖"とすし飯の間に酢生姜と大葉を挟み押し寿司にしています。鯖街道の起点地"若狭小浜"からお届けする「焼鯖ずし」です。こんがり焼きの香ばしい香りと味をお楽しみ下さい。

お召上り方
1.ラップの上から切るとスナック感覚で食べる事が出来ます。
2.すし飯がかたい場合は、レンジで温めると美味しさが戻ります。

賞味期限:3日
保存方法:冷暗所
【焼鯖ずし】
クール便
No.WD0071本 ¥1,050
1本単位
鯖缶
鯖缶
【鯖缶】

昔、若狭湾で獲れた海産物や北前船から陸揚げされた物資が、若狭小浜から都まで運ばれていました。沢山の鯖も都に運ばれ、その道がいつしか「鯖街道」と呼ばれるようになりました。
この「鯖缶」は、大振の鯖を筒切りにし特製の煮汁でしっかり味付けしています。「味付缶」「唐辛子味付缶」の2タイプをご用意しました。
当店近くの缶詰工場で製造している若狭小浜製の缶詰です。

味付け缶唐辛子味付缶
味付缶唐辛子味付缶
お召上り方
  缶切り不要のプルトップ缶です。外出先・アウトドアでも手軽に開缶出来ます。

保存方法:冷暗所
【味付缶】
常温便
No.WD008-1
 1缶(135g入)¥525
1缶単位

【唐辛子味付缶】
常温便
No.WD008-21缶(135g入)¥525
1缶単位
柑(かん)なんば
獅子柚子
【柑なんば】

若狭町産「獅子ユズ」と、小浜産コシヒカリを使った米麹、小浜で育てた唐辛子などを合わせたピリッと辛い新感覚のユズみそです。
ユズのフルーティーな香りと、コシヒカリの絶妙な甘み、唐辛子のピリッとした辛味が奏でる小浜の新名物「柑なんば」、ぜひ一度ご賞味下さい。

お召上り方
1.汁物、鍋物のもみじおろしや七味のかわりに。
2.うどん、そばのトッピングに。
3.ごま油や、マヨネーズなどに混ぜたり、焼肉のタレや餃子のタレにもよく合います。


保存方法:冷暗所
【柑なんば】
常温便
No.WD0131瓶(150g) ¥525
1瓶単位
当店の実演販売で大人気もん!!
その日の揚げたて、焼きたてをお届け
浜焼鯖
浜焼鯖
焼きたて【浜焼鯖】

鯖を竹串に刺したまま姿焼きする方法は、若狭地方独特の焼き方です。鯖の余分な脂が落ち焼き上がるほどに美味しくなります。
昔若狭では田植えが終わった半夏至(はげっしょ/7月2日頃)に、家族皆で一本づつ食べる風習がありました。労のねぎらいと栄養補給の意味が込められています。
朝焼き上げた「浜焼鯖」を、竹串に刺した豪快な姿のままお届けします。

お召上り方
1.長ねぎや焼豆腐と甘辛く煮付けて。
2.温めて生姜醤油で。
3.身をほぐし二杯酢にくぐらせ、ちらし寿司に。
4.温かいご飯に、ほぐした身とわさび醤油で、あっさりお茶漬けに。
5.浜焼鯖のしょうが飯(レシピ紹介)。
賞味期限:3日
保存方法:冷蔵
製 造 者 :小浜海産物株式会社
       「丸海工房」
曜日により発送が難しい場合があります。
ご注文時にお問い合わせ下さい。

【浜焼鯖】
クール便
No.JT0041尾¥1,000
1尾単位

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