鯖ずしへのこだわり

若狭湾は、大陸からの海道の終着点、そして都への街道の出発点でもありました。 今、都への街道は鯖街道として、親しまれています。 また、海路からは｢北前船｣により、北海道の昆布が日本海の荒波を越えて運ばれてきました。 当店の鯖ずしは、日本海の真さばを使い、すし飯は福井県産コシヒカリを北海道の利尻昆布で炊き上げ、 昔ながらの竹皮に包んだ料理長自慢の逸品です。 なお、売店ではお土産として１本3,000円(大)、2,000円(中)にて販売しております。